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わずか約5%の希少な浜名湖産うなぎに指定のエサを与え、やわらかくふっくらとしたうなぎを蒲焼に焼き上げています。うなぎから抽出したエキスに、浜松産ハチミツ、地酒、静岡県産醤油を重ねた特製だれを使用。たれの美味しさの中に、うなぎの素材の美味しさと、うなぎのエキスによる奥深い旨みを感じていただけます。